Embora possa oferecer alguns benefícios à saúde, é usado principalmente para alterar a textura dos alimentos, não para necessidades de saúde específicas. A goma xantana é um polissacarídeo, um tipo de açúcar feito de uma bactéria chamada Xanthomonas campestris por meio de um processo de fermentação.
A goma xantana é segura?
Por ingestão oral: a goma xantana É PROVAVELMENTE SEGURA em quantidades encontradas nos alimentos. Também é PROVÁVEL quando tomado como medicamento em doses de até 15 gramas por dia. Pode causar alguns efeitos colaterais como gases e gases. Quando aplicado na pele: a goma xantana É PROVÁVELMENTE SEGURA quando usada corretamente.
E se você usar muita goma xantana?
Em geral, você nunca deve precisar de mais de 1 colher de sopa de goma xantana para uma receita sem glúten (a menos que você asse comercialmente). Na verdade, adicionar goma xantana em excesso pode afetar a textura de seus produtos assados, tornando-os muito pegajosos e borrachentos.
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